Basso contenuto di colesterolo altamente digeribile ricca di proteine, sali minerali ferro e vitamine
3,5 kg
0° / +4°
150 gg
semistagionata
Bresaola prodotta solo con carne fresca di bovino selezionato nei migliori allevamenti. Si utilizza la fesa con particolare attenzione che sia morbida e magra. E’ lavorata con cura certosina, scegliendo solo tagli particolarmente grossi per offrire una carne di altissimo livello qualitativo e un aspetto particolarmente attraente. La particolare miscela di spezie e sale le attribuisce un gusto delicato e aromatico, affinato per dare risalto alla qualità della carne e garantire il bel colore rosso che la caratterizza. Prodotta seguendo un’esclusiva ricetta dell’alta gastronomia tirolese, ha un sapore speciale molto gradevole ed apprezzato da tutti.
Esternamente si presenta semi-stagionata senza muffa, confezionata in sotto vuoto. La forma è quella tipica della fesa bovina. Al tatto è soda, ed emana un buon profumo di carne e spezie. Al taglio si presenta morbida e di bell’aspetto, il colore è rosso vivo, compatto, uniforme e mantiene la fetta. Si consiglia di degustarla affettata sottile, con un filo d’olio extravergine di oliva, scaglie di grana, qualche fogliolina di rucola e qualche goccia di aceto balsamico.
