100% suino Italiano.
Prodotto stagionato di alta qualità dal gusto burroso e persistente.
Ideale da servire affettato su pane caldo.
2 kg
8°
300 gg
120 gg
Prodotto solo con guanciali freschi di suino nostrano italiano pesante. Due guanciali vengono lavorati artigianalmente togliendo la cotenna, sovrapposti, imbudellati in budello naturale e messi a stagionare lentamente tra due assi di legno.
Esternamente ha un aspetto rustico, il budello presenta tracce di muffa e lascia intravedere le spezie e gli aromi naturali utilizzati per insaporirlo. Al tatto è sostenuto, emana un buon profumo di stagionatura e di spezie. Al taglio si presenta sostenuto, mantiene la fetta e sono visibili ampie venature di magro. In bocca la fetta si scioglie è dolce e burroso, vellutato, gustoso. Il gusto è pieno, avvolgente e persistente.
Disponibile a metà sottovuoto per esposizione.
