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HomeProdottif.lli Billo, SalumiLardo Arrotolato Manica
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Lardo Arrotolato Manica

100% suino Italiano.

L’originale lardo arrotolato che oggi vanda molte imitazioni.

Ideale da gustare affettato o per la preparazione di ricette.

SENZA

  • Lattosio
  • Glutammati
  • Coloranti

PESO MEDIO

10 kg

CONSERVAZIONE

SHELF LIFE

360 gg

STAGIONATURA

6 mesi

Anni di esperienza hanno permesso di creare una delizia esclusiva dal gusto inimitabile e dall’aspetto unico. Prodotto solo con suino nostrano italiano pesante, utilizzando il lardo con particolare attenzione che sia venato di magro. Spezzoni di lardo lavorati artigianalmente con l’antico metodo della salatura a secco vengono massaggiati più volte con sale di cava, una miscela di aromi naturali freschi, piante aromatiche e spezie di alta qualità. Sapientemente pressati e messi in forma vengono protetti con budello naturale e legati a mano. A questo punto è pronto per  stagionare. Una lunga stagionatura che avviene senza fretta in ambienti bui e freschi, durante la quale maturano aromi intensi, note di sapore  uniche, per una totalità di sensazioni senza pari.

Esternamente ha un aspetto rustico, importante e dalla forma cilindrica. Al tatto è sodo ed emana un buon profumo di stagionatura. Al taglio si presenta sostenuto, internamente ha un bel colore rosato compatto e uniforme, con evidenti striature di colore più scuro in prossimità della speziatura, molto profumato.

Disponibile a metà sottovuoto per esposizione.

Disponibile anche: COD. 812 – lardo arrotolato in manica mini da 2 kg.

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