100% di carne di suino italiano.
Prodotto di alta qualità dal gusto vellutato e persistente.
Ideale da gustare affettata.
3 kg
8°
300 gg
90 gg
Prodotta solo con pancetta fresca di suino nostrano italiano, utilizzando la pancetta con particolare attenzione che sia magra. E’ lavorata artigianalmente e al naturale. Salata con l’antico metodo della salatura a secco, profumata e speziata con piante aromatiche, spezie naturali e vino, come da antica ricetta contadina veneta. Lungamente stagionata
per maturare, arrotondare ed armonizzare profumi intensi.
Esternamente, il budello naturale che la protegge, porta il segno della stagionatura e lascia intravedere chicchi di pepe spezzato. Al tatto è sostenuta, ed emana un buon profumo di stagionatura, di cantina e di spezie invecchiate. Al taglio si presenta morbida, la fetta è ben coesa, magra e profumata. Degustandola trionfa la vivacità degli aromi maturi e ben armonizzati, la morbida fetta si scioglie in bocca è vellutata e gustosa. Il gusto è dolce, coinvolgente e persistente.
Disponibile a metà sottovuoto.
